1.紅豆清洗后侵泡4个钟头，将侵泡好的紅豆放进锅中，添加老红糖和适当的冷水，熬熬成紅豆柔软的红豆汤备用
2.将山芋、地瓜、紫红薯清洗削皮后切割成一小块
3.入炒锅中蒸至木筷能轻轻松松戳透
4.取下用汤勺将紫红薯轻按捣烂，白砂糖用开水化掉后分为三份，取一份冲进紫薯泥中，木薯淀粉(又叫菱粉)取三分之一放进紫薯泥中
5.用力捏揉成硬软适度且不沾手的粉团
6.一样的方式将山芋和地瓜也碾成泥，添加红豆糖水和木薯淀粉搓成面糊
7.将三种面糊放进砧板上，用两手揉成细圆的长条形
8.用刀割成段儿就制成了黑凉粉，将红豆汤烧开，放进黑凉粉、地瓜圆、紫红薯圆煮至浮上来就可以歇火，依据口感添加少量鲜奶油就可以
1、制做黑凉粉的用材山芋、地瓜、紫红薯:淀粉:冷水:白糖的占比为5:2:2:1，添加淀粉时能够一边加一边拌和，假如粉团太稀可适度提升木薯淀粉使用量，相反就降低，以不沾手能搓成软强度适度的粉团为宜;
2、喜欢吃冰饮口味的能够提早将红豆汤煮好后放进冷藏室，黑凉粉再用冷水煮至浮上来后捞起来过冷水制冷，*终放进红豆汤中也能够;
3、每一次做芋圆能够多做一些，将黑凉粉码入平盘里入冰箱冷冻一会儿，待冻硬后取下装进薄膜袋中，再放进冰箱冷冻就变成冷冻黑凉粉，爱吃的情况下取下煮开，吃起來就很便捷啦;
4、还可将冷水煮好的黑凉粉配搭下火茶、**草、绿豆粥、新鲜水果等制成不一样口感的芋圆甜品;
5、黑凉粉的口感有很多，除开原来的红薯、山芋口感以外，也有淮山药、冬瓜口感的，加上了宇治抹茶、白芝麻的口感也很好。
